家のチャーハンが、なんかパッとしない。
高菜で解決しました

家庭で作るチャーハンって、なんだかパッとしないなぁ……と、ずっと思っていました。

まずくはないんです。でも、いたって普通。「冷やごはんがあれば、作ろうかな」くらいのテンションでした。そんなわたしが、あるものを入れたら、簡単に味が決まったんです。

味付けは、チャーハンの素と「高菜」だけ

そのあるものが、高菜。いただきもので作ってみたら、あっさり味が決まって、びっくりしました。

味付けは、なんとチャーハンの素と高菜だけ（笑）。しかもポイントは、2人前を作るのに、チャーハンの素は1人前ぶんでOKなこと。足りない分は、高菜の塩気と旨みが、しっかり補ってくれるんです。

「素があるなら、高菜いらないんじゃ？」と思うかもしれません。でも逆で、素だけだと、あの"パッとしない"感じになっちゃう。そこに高菜が入ると、食感も塩気も加わって、一気に"それっぽい"味になるんですよね。

高菜チャーハンの作り方

おいしく作る、ちょっとしたコツ

せっかくなので、パラッと仕上げるコツも少しだけ。わたしも完璧じゃないですが、これを意識すると、ぐっとお店っぽくなりますよ🌱

• 油は気持ち多めに：ごはんが油をまとって、パラッとしやすくなります。
• ごはんは、あたたかいものを：冷たいごはんは固まりやすいので、冷凍ごはんならしっかり温めてから。
• 卵は、ごはんと先に混ぜてもOK：卵をごはんにまとわせてから炒めると、パラパラになりやすいです。（わたしはフライパンに直接割り入れちゃう派ですが、それでも十分おいしいです◎）
• あまり触りすぎない：混ぜすぎるとベチャッとするので、"広げて焼く"イメージで。
• 高菜は最後に：食感と香りを残すため、仕上げにさっと。

冷めてもおいしいから、お弁当にも

このチャーハンのいいところは、冷めてもおいしいこと。だから、お弁当にもおすすめです。

自分で味付けする家庭のチャーハンも、まずいわけじゃない。でも、いたって普通でした。それがこれは——暑い夏でも、スプーンがよく進むんです。

頑張らなくても、ちゃんとおいしい。料理嫌いの"手抜きなのに、なんとかなる"レシピ、よかったら作ってみてくださいね☺️

作り方は、動画でも

炒めて完成するまでの流れを、動画にしました🌱 見たい方はこちらをどうぞ。

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